Kue Mochi Enak

Bahan Kulit :
600 gram tepung beras
ketan
100 gram tepung sagu
(tersedia dalam
beberapa merk)
120 gram gula pasir
200 gram mentega

Bahan Isian :
200 gram mentega
100 gram kacang
tanah disangrai,
dikupas dan digiling
150 gram wijen
10 gram selai kacang
halus (tersedia di
supermarket)

Cara Membuat :
1. Membuat Isian : Masaklah semua bahan isian kue sampai menyatu dan rata.
2. Membuat Kulit : Aduk-aduk tepung beras ketan, mentega dan gula dalam satu wadah, aduk sampai rata seluruhnya.
3. Aduk tepung sagu dengan dicampur air panas sampai adonan menjadi satu dan
matang.
4. Campurkan kedua adonan yang dibuat sebelumnya jadi satu hingga jadi adonan yang kental dan lengket.
5. Finishing : dengan menggunakan penggilas kayu, gilas adonan isi memanjang lalu potong-potonglah dan Sisihkan.
6. Ambil adonan moci secukupnya dan pipihkan, masukkan 1 potong adonan isian kue.
7. Bentuk adonan yang sudah di isi menjadi bentuk bulatan. Lakukan sampai bahan adonan moci dan isi habis.
8. Kukus hingga adonan matang dan liat, lalu angkat.
9. Letakkan kue-kue tadi kedalam
mangkuk-mangkuk kertas atau wadah lain. Lalu sajikan.

NB : Bisa diberi warna sesuai selera

Pastel Enak

Bahan untuk Kulit :
¼ kg Tepung Terigu
1 butir Telur
4 sdm Margarin
60 ml Air dingin
Garam secukupnya

Bahan untuk Isi :
1 Buah Kentang (Potong dadu kecil)
2 Buah wortel (Potong kecil)
1 Papan bihun, guyur air panas hingga empuk lalu tiriskan, kalau sudah kering beri kecap 3sdm
2 Butir telor ayam, direbus dan dipotong kecil-kecil
2 Helai daun bawang
Garam secukupnya
20 Butir lada biji
2 Siung bawang putih
3 Siung bawang merah
½ gelas air matang
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Pastel :

1. - Membuat Isi : Pertama Ulek lada bersama garam sampai halus, masukkan bawang merah dan bawang putih, ulek hingga halus.
2. - Tumis bumbu yang dihaluskan diatas bersama daun bawang yang sudah di iris-iris tipis, aduk aduk rata, setelah agak kering masukkan wortel,Kentang,air
matang, aduk aduk lagi dan diamkan. tutup panci sambil diaduk hingga airnya kering, kemudian masukkan bihun, aduk
hingga merata dan angkat.
3. - Diamkan bahan isi sampai dingin.
4. - Membuat Kulit ; Kocok telor lalu campurkan terigu, uleni bersama mentega,garam, air dingin, uleni sampai kalis.
5. - Kemudian Bentuk adonan menggunakan gilingan kayu setipis mungkin. kemudian cetak dengan cetakan Pastel
6. - Langkah selanjutnya, Masukkan bahan isi juga Telor rebus.
7. - Terakhir Goreng pastel sampai coklat. Angkat, selesai

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit :
75 g tepung terigu
1/8 sdt garam
175 ml santan dari 1/4 butir kelapa
25 ml air daun suji (dari 15 lembar daun
suji dan 1 lembar daun pandan)
1/2 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi :
100 g kelapa parut kasar
50 g gula merah, sisir halus
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
75 ml air

Cara Membuat :
1. Isi: Masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk hingga meresap dan kering. Sisihkan.

2. Kulit: Aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji,
dan telur. Aduk rata.

3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanan, gulung.
5. Sajikan.

Kue Molen Bandung

Bahan Kulit :
225 gram terigu protein sedang
1/4 sdt garam
130 ml air es
1/2 sdm gula pasir
100 g korsvet, dilembutkan

Bahan Isi :
2 buah pisang nangka, dikukus, dipotong- potong
75 g keju cheddar, potong korek api
25 g meises
Bahan olesan :
2 kuning telur
1 sdm madu

Cara Membuat :
1. Aduk bahan kulit kecuali korsvet sampai
bergumpal. Bungkus, kemudian simpan dalam
lemari es selama 15 menit.
2. Giling adonan. Letakkan korsvet di
tengah-tengah, bungkus lagi, kemudian giling
memanjang.
3. Lipat dengan cara : bagian atas ke
tengah, dan bagian bawah ke tengah, menjadi
3 lapisan saling menumpuk kemudian
diamkan sekitar 10 menit.
4. Giling lagi memanjang, lakukan lipatan
yang sama sebanyak 2 kali lagi. Terakhir
simpan 30 menit dalam lemari es.
5. Giling tipis adonan. Potong-potong 8×8
cm
6. Letakkan potongan pisang raja, meises
dan keju cheddar. Lipat sampai tertutup.
7. Letakkan di loyang yang telah diolesi
margarin dan kertas roti. Olesi dengan bahan
olesan.
8. Oven sampai matang, warna kuning
kecoklatan.

Kue Soes

Bahan Kue :
100 gr tepung terigu
100 ml air
100 gr mentega
1 sdm garam
3 buah butir telur

Bahan Fla :
200 cc susu cair
1 sdm garam
1 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
75 gr gula pasir

Cara Membuat :
~ Kue :
1.) Cairkan mentega lalu masukkan garam dan air hingga mendidih dengan api sedang,setelah mendidih kecilkan api.

2.) Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis dan diamkan hingga adonan mendingin.

3.) Masukkan telur satu persatu sambil di aduk terus menerus.

4.) Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang sudah di beri cetakan di dalamnya.

5.) Cetak adonan di loyang kering yang sudah di lumuri sedikit mentega

6.) Bakar hingga adonan berwarna kecoklatan.

7.) Setelah matang,dingin kan kue lalu potong 3/4 bagian kue secara datar.

~ Fla :
1.) Aduk semua bahan lalu didihkan hingga mengental.

2.) Matikan api lalu tunggu adonan fla mendingin.

3.) Setelah dingin masukkan fla kedalam kue soes

Kue Caramel Sarang Semut

Bahan :
1/2 kg gula pasir
300 cc air
6  butir telur
1/4 kg tepung terigu
1 sdm soda kue
2 sdm mentega cair
1/2 kg susu kental manis

Cara Membuat :
1.) Sangrai gula pasir hingga berubah warna menjadi coklat, kemudian masukkan air secara perlahan. Tunggu hingga cairan caramel sedikit mengental.

2.) Kocok lepas telur,diusahakan tidak sampai berbusa.

3.) Madukkan tepung terigu beserta soda kue kedalam caramel sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata

4.) Masukkan telur yang sudah di kocok,mentega cair dan susu.

5.) Setelah adonan mengental,masukkan adonan kedalam loyang yang sudah di olesi oleh mentega kemudian panggang kurang lebih selama 25 menit.

Resep Kue Bola Ubi

Ubi jalar merupakan salah satu bahan utama yang sering dipakai dalam pembuatan kue tradisional nusantara selain singkong/ubi kayu. Dengan sedikit kreativitas, ubi jalar ini bisa diolah menjadi kudapan berbentuk bola-bola yang manis yang dikenal dengan nama kue bola ubi, yang cocok untuk teman minum kopi atau teh.

Kue bola ubi paling enak disantap selagi masih hangat karena kerenyahan kulitnya masih enak dinikmati. Kue bola ubi ini juga sering ditemukan dijual di pasar-pasar tradisional yang juga merupakan salah satu kue jajanan pasar favorit. Kue bola ubi kadang ditulis dengan nama "kue bola ubi"

BAHAN :
500 gr ubi merah atau kuning, cuci bersih
100 gr gula pasir halus
3 sdm tepung terigu
200 gr nangka, iris kotak kecil
100 gr gula pasir (untuk bahan saus gula)
75 cc air
1/4 sdt vanili
Gula bubuk secukupnya untuk taburan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ubi jalar sampai matang, angkat, kupas.
2. Selagi panas, haluskan dan campur ubi dengan gula pasir halus, vanili, dan tepung terigu, aduk sambil dihaluskan.
3. Ambil 1 (satu) sdm ubi, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan nangka dan bentuk bulat sebesar bola bekel. Lakukan pada semua adonan bahan sampai habis.
4. Panaskan minyak, goreng sampai matang berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan gula bubuk atau saus gula.
6. Untuk saus gula : masak gula pasir, air dan vanili hingga kental. (Opsional)

Untuk 10 buah.

NB : Untuk bahan isian bisa diganti dengan bahan lain sesuai selera seperti kacang tanah halus, coklat, kacang merah halus dan bahan lainnya.